准备泡蛋辅料
切碎
清洗干净后冷水下锅，开锅6分钟后关火，放入凉水中去皮。
去好的皮的鹌鹑蛋还挺白
把蛋和切好的辅料放一起。生抽混合蚝油。水和生抽蚝油比例相同。这里根据自己的口味可以加盐加糖，不过我都没放。
成品后盖保鲜膜冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
1.这个小凉菜可以做泼油的会更好吃，我家人不喜欢吃红油的，所以一滴油也没放。 2.小葱可以换成香菜，味道会更哇塞，奈何我家人不喜欢吃香菜只能用小葱代替。喜欢的也可以撒点白芝麻。 3.这个小凉菜解馋又不长肉。感兴趣可以试试。制作简单，自己做干净又卫生。