绿豆沙酥饼

作者： 新月小欧

香甜酥脆

用料

• 绿豆 150克
• 低筋面粉 120克
• 中筋面粉 200克
• 白糖 100+10克
• 植物油 50+60克

绿豆沙酥饼的做法步骤

步骤 1

150克绿豆洗净泡一晚

步骤 2

把泡好的绿豆滤水铺在笼屉里，蒸30-40分钟

步骤 3

蒸好的绿豆用手一捏就会成沙

步骤 4

放入搅拌机，加100克白糖搅拌成泥

步骤 5

200克普通面粉加90克温水搅拌成絮状，加50克植物油

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步骤 6

步骤 6

和成一个面团

步骤 7

120克低筋面粉加60克植物油和成油面团

步骤 8

把两个面团都分成相同大小的8个面团

步骤 9

把一个小面团压扁，中间放一个油面团，包起来

步骤 10

包起来后压扁

步骤 11

每个油面团都被面团包起来压扁

步骤 12

拿第一个包好的面团擀成牛舌状

步骤 13

从上到下卷起来

步骤 14

把绿豆馅也分成8个，每个大概50克

步骤 15

从第一个卷起来的面团开始，再擀成牛舌状后卷起来压扁擀成圆形，把一个绿豆馅放在圆饼上，包起来，压成饼状

步骤 16

8个饼按上一步依次压成饼状放在电饼铛或者多功能锅里，多加油，两面煎

步骤 17

剪好一面翻过来，饼皮的酥脆感很明显了

步骤 18

煎好的饼酥酥脆脆，软糯香甜，非常好吃，饼皮很酥脆

菜谱创建时间：2022-07-11 15:48:31