牛肉切麻将块大小
加冷水寖泡40分钟
冷水下锅焯水加葱姜料酒
洗干净放入砂锅加水末过牛肉，小火慢炖1小时。嫌麻烦的高压锅15分钟。
西红柿顶部改十字刀，用开水烫一下。喜欢吃皮的可以省略此步骤。
起锅烧油，假加入葱花、洋葱、蒜末、番茄酱爆香加番茄
将炒好的番茄倒入砂锅
加盐，鸡精，胡椒粉，再炖15分钟即可
倒入碗中，开吃。
砂锅炖牛肉最后放盐，高压锅炖先放盐。加入山楂能使肉软烂。