1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏一会儿。 2.50克牛奶和45克玉米油混合均匀，筛入50克低粉，搅匀，放入5颗蛋黄，搅匀。烤箱150度预热。 3.蛋清放入几滴白醋或柠檬汁，一丢丢盐，分三次放入35克白砂糖，中高速打发至大弯钩状态。 4.三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后，倒入蛋白霜，继续翻拌均匀。 5.翻拌好的面糊高处倒入铺好油纸的烤盘，上面撒上适量肉松和葱末，烤箱150度烤40分钟。 6.出锅不热后，翻过来揭掉油纸，涂抹喜欢的果酱沙拉酱或者卡士达酱，卷起来，切块，来吃！