两只生日蛋糕（8寸/6寸）

作者： 悠然抹茶

记录一下7月9日星期六两只生日蛋糕，中午6寸，晚上8寸 盛夏时节，37度高温，过程越快越好，没拍几张照 家里奥利奥品种比较齐全，就用这个装饰，简单快速 制作过程写的是8寸生日蛋糕

用料

• 戚风蛋糕胚 8寸/6寸
• 玉米油 40克/30克
• 牛奶 60克/40克
• 低筋面粉 65克/45克
• 红曲米粉 5克/3克
• 百利草莓味甜酒 15克/10克
• 蛋黄（小鸡蛋） 6个/4个
• 蛋清（小鸡蛋） 6个/4个
• 白砂糖 50克/40克
• 蛋糕夹馅 新鲜芒果🥭丁适量
• 紫风车淡奶油 600克/400克
• 白砂糖 45克/35克
• 吉利丁片 5克/5克
• 瑞士莲黑巧薄片 4块/4块
• 黑白巧克力豆 适量
• 奥利奥樱花柚子味饼干 50克（8寸）
• 奥利奥玫瑰葡萄巧脆卷 50克（8寸）
• 奥利奥原味饼干 50克（6寸）
• 奥利奥香草慕斯巧心结 几块（6寸）

两只生日蛋糕（8寸/6寸）的做法步骤

步骤 1

烤8寸戚风蛋糕胚，过程略

步骤 2

奥利奥樱花柚子味饼干碾碎，夹心部分加20克热淡奶油融化混合均匀，另外准备1片吉利丁片（5克）冷水泡软后加入30克温热淡奶油（约40度）混合均匀，打发淡奶油的时候加进去

步骤 3

打发淡奶油（8寸）：550克淡奶油加45克白砂糖打至6-7分发，加入上一步的奥利奥饼干碎、夹心淡奶油、吉利丁淡奶油一起打至8-9分发，装裱花袋入冰箱冷藏备用（奥利奥饼干碎留一小部分铺在蛋糕表面）。

步骤 4

蛋糕胚分割成3片，一层蛋糕胚一层淡奶油一层芒果🥭丁夹馅，淡奶油抹面后外面围慕斯围边 如图裱花、组装

步骤 5

6寸生日蛋糕🎂，过程大同小异

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步骤 6

步骤 6

再做个冰镇百香果柠檬汁饮料🥤

两只生日蛋糕（8寸/6寸）的小贴士

1、淡奶油（6寸约400克，8寸600克左右，一盒1L装淡奶油正好用完，这个紫风车淡奶油是封控期间拿到通行证第一时间去山姆买来囤着的，印象深刻，第一次用 2、高温天气两只蛋糕基本上是在冰箱里完成的，用淡奶油裱花的时候最好戴隔热手套，如果淡奶油有些融化了放冰箱冷冻一会儿后再用 3、淡奶油里加吉利丁片、还有慕斯围边都是用来加固蛋糕的，天气实在太热了 4、百利甜酒没有就不放 5、这次鸡蛋个头比较小，1个大概45克左右

菜谱创建时间：2022-07-11 10:04:47