我用了2斤新鲜牛里脊,切小块,分成4块,用盐、洋葱丝腌制2个晚上,我用了3个大洋葱,一定要多用洋葱,盐的量随自己的口味,淡一点没关系,吃的时候调个蘸料就好。这个牛肉主要是吃葱香味,所以一定要大量的洋葱,家里有大葱也可以多切点大葱丝,不用考虑刀工。 我这里用了3个大洋葱
洋葱丝切好后放进牛肉里面,抓一下,抓一些汁出来,然后让洋葱包住全部牛肉,用保鲜膜封好,放冰箱静等2晚。第一天晚上拿出来翻面揉一下
腌好后,拿去保鲜膜,把腌制盆里的汁水倒掉,洋葱丝不要扔,然后一起放进高压锅里,上汽后计时20分钟,然后关火,冷却到高压锅泄气,取出,倒掉洋葱丝,把牛肉上的洋葱丝也清理一下,放凉后切片
蘸料:香菜、葱花、小米辣、大蒜末、生抽、香油,随自己口味调节 也可以不要蘸料,也非常好吃