胶东过水面

作者： 姜来下厨房

到了夏天 没有食欲的时候 就会想起小时候在姥姥家 她给做的过水面 是胶东独有的味道

用料

• 菜豆（长豆角） 根据人数
• 五花肉 1块
• 葱花 适量
• 黄豆酱 适量
• 农家手工挂面 1把

胶东过水面的做法步骤

步骤 1

菜豆拿几根洗干净控水

步骤 2

切成小丁 锅中烧水 稍稍煮一下

步骤 3

绰水过程中加点油 锁鲜

步骤 4

煮个2分钟 漏勺捞出备用

步骤 5

五花肉切丁

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步骤 6

步骤 6

切点自己晒的红辣椒

步骤 7

准备红辣椒、葱花、蒜末、姜末

步骤 8

起锅烧油 配菜爆香

步骤 9

放五花肉末翻炒

步骤 10

不需要加太多油 把五花肉的油脂充分炒出来 肉丁炒干 煸出香味

步骤 11

倒入菜豆丁 煸炒 加入适量黄豆酱

步骤 12

取点农家手工挂面 开煮

步骤 13

1分钟就煮好了 过冷水（肠胃敏感的可以用凉白开过凉）

步骤 14

面条捞出 菜豆卤菜盖上 胶东风味 孩子能吃一大碗

胶东过水面的小贴士

面条煮好过凉水时 肠胃不好的可以选择用凉白开水

菜谱创建时间：2022-07-10 14:07:02