红杏用盐水浸泡 10分钟后用清水洗净。
洗净的杏子去核切成两半，一 - 层杏子一层糖， 腌渍4-5个小时至渗出杏汁，或放一夜，天热放冰箱一夜，中间最好翻动下，一定要轻，不要损坏了杏子。
腌好后的杏子连杏汁一起倒入锅中，煮10分，不用加水，煮的时候会渗出好多杏汁！不要太久，否则杏子会烂掉！
煮好后的杏在杏汁里浸泡一晚，让它更好的入味，回泡好的杏放在烤架上，控干水分，我放了一天一夜。
控干水分的杏子放在烤架上，空气炸锅80度2.5~3小时。尽量一小时一小时的烤，便于观察。杏肉的大小，厚度，个人喜好的口感都不同，这样便于自己调整。