果蔬手工馒头

作者： 汤小面的美食星球

用料

• 高筋面粉 300克
• 35度温水 155ml（看空气湿度做增减）
• 干酵母（燕子牌） 3克（若鲜酵母用10g）
• 糖 30克
• 椰子油（或者猪油） 3克
• 果蔬粉 20g
• 奶粉（乳糖不耐受可不加） 20克

果蔬手工馒头的做法步骤

步骤 1

1、把糖、酵母加入温水中溶解（溶液1⃣️）。 2、果蔬粉和高筋面粉混合后过筛，放入厨师机中开2档，慢慢加入溶液1⃣️。 3、搅拌到均匀无絮成团后把档位调到4，搅打8分钟左右到光滑匀称的面团。 4、加入椰子油，继续搅打3-4分钟到面团光滑。

步骤 2

把面团放入保鲜盒放置冰箱冷藏24小时，至面团发酵两倍大。

步骤 3

取出面团揉按、排气、造型，放烤箱里保温醒发至两倍大。

步骤 4

凉水上锅蒸20分钟，关火焖10分钟等蒸汽都消散再开盖。

菜谱创建时间：2022-07-10 01:36:21