黑鱼片用腌鱼料包腌制30分钟
鱼头、鱼骨用油煎黄
豆芽、金针菇、土豆片，用开水煮熟加入适量盐和蚝油，盛出铺在盆底
用开水把腌制的鱼片绰水，除去浮末，盛出备用。然后热锅将油烧热，放入姜片、蒜3粒、八角、酸菜和酸汤料包炒香，再加入煎黄的鱼骨，再加入水烧开，放入鱼片，大火煮5分钟入味，最后将煮熟的鱼片和汤汁全部倒在豆芽上方。
撒上蒜末、干辣椒、白芝麻，热锅烧油浇在鱼上方，再撒上葱花和香菜，一大盆色香味俱全的酸汤鱼做成啦。