鱼清洗干净开花刀放葱姜料酒撒适量盐揉搓均匀（这里盐要看鱼大小，所以靠自己掌握）
腌好放置最少半小时
等待期间准备配料，葱叶拍扁
卷起切细丝
葱白从中间切开里边黄色部分不要，然后反过来卷起同样切细丝，葱叶葱白用凉水泡碗里
同时切姜丝姜片备用
时间到后把葱姜扔掉。盘子里放两段葱垫底，放鱼，放姜片。上锅蒸，锅上气蒸10分钟。
出锅把葱姜扔掉放葱丝姜丝蒸鱼豉油，锅里热油浇香。
美味的清蒸鲈鱼就完成了
这个菜很适合孩子吃，刺少且味道鲜美。 创作不易，不喜勿喷。 感谢喜欢的厨友。