食谱-烤肉风味马蹄笋和牛炊饭

作者： -shadowabel-

6-7月份的马蹄笋真的香，鲜甜脆嫩

用料

• 马蹄笋 1根
• 和牛牛小排（肥牛卷也行） 100克
• 胡萝卜 50g
• 黄油 15克
• 日式烤肉酱（或寿喜烧汁也行） 50ml
• 昆布茶（鸡精也行） 2小勺
• 芝麻油 1大勺
• 花椒 一小把
• 水 150ml
• 大米 150g
• 料理清酒 1大勺

食谱-烤肉风味马蹄笋和牛炊饭的做法步骤

步骤 1

马蹄笋洗净去皮去老根，靠近尖头的上半部分切薄片，下半部分切粗粒，胡萝卜切细丝，牛小排切小块（用肥牛片的话不用切），大米洗净泡水半小时

步骤 2

锅烧热下黄油和牛肉，略微煸炒后加笋丁，胡萝卜丝，再加25ml烤肉酱，2小勺昆布茶（或鸡精），炒熟后备用

步骤 3

另起一锅下芝麻油，爆香花椒粒后将花椒粒取出丢弃

步骤 4

下笋片煎至两面金黄

步骤 5

泡过水的米入砂锅，加150ml水，25ml烧肉酱和1大勺清酒，搅匀

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步骤 6

步骤 6

砂锅里加入炒好的笋丁牛肉胡萝卜丝，再加入煎好的笋片，开大火水沸腾后加盖小火煮15分钟，关火焖10分钟。

步骤 7

撒一把葱，出锅后根据喜好可以加个生鸡蛋拌着吃

食谱-烤肉风味马蹄笋和牛炊饭的小贴士

新鲜的马蹄笋不需要焯水，如果用春笋或者其他笋的话建议盐水焯一下保险点。

菜谱创建时间：2022-07-09 15:23:39