仅为了记录这次最棒的冰淇淋方子，明年再战
把香草精和淡奶油以外的所有的材料放进碗里，隔水加热。水烧开后转中大火就是水鼓小泡的状态。期间不停搅拌，不超过6分钟，就会变成粘稠的蛋奶液。比绝大多数方子用热奶倒进鸡蛋液里面容易很多。
蛋奶液放一旁冷却。拿出冷藏的淡奶油，用的安佳品牌。
奶油打发到7分左右，有流动性，出纹路即可。不要过度，一会加入蛋奶液还需要打蛋器搅拌均匀。