和好的面必须醒发到蜂窝状
揉制时间要长，中途用干面粉，戗面，防止粘手，馒头也会更劲道。
揉好的馒头醒发到2倍大最好。上图前后对比哦。
水烧至大响，不用烧开。我的馒头一个大概120左右。我蒸了25分钟，闷了5分钟。先大火。闻到稍微有点香味儿，中火。
每个馒头不要放太近，我家锅小。蒸出来就有点粘在一起了，影响美观。这个不介意的无所谓。
笼屉隔层高度低的，馒头不要做的太大会影响馒头发起。起不来就不会宣软。
看看空隙。很宣软。但是又不缺韧性。 多练就好。熟能生巧！
我只放了酵母，面粉，水。其他什么也不放。我是河南人，我们那蒸馒头就放这些，没放过别的东西。 蒸好馒头最重要就是发面。揉面时间越长越好，但是揉面累。做好的馒头再次醒发，就可以了。 每个馒头不要放太近，我家锅小。蒸出来就有点粘在一起了，影响美观。这个不介意的无所谓。 笼屉隔层高度低的，馒头不要做的太大会影响馒头发起。起不来就不会宣软。