可乐鸡翅

作者： 知食shi分子

在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，据传山东的一家餐厅偶然将可乐打翻在红烧鸡翅的锅里，发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用了可乐来烧鸡翅，由此传开。可乐鸡翅也成为了一道新晋的国民家常菜。

用料

• 鸡翅 8个
• 可乐 1瓶
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 姜
• 葱

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅解冻，正反面各横切两刀（方便入味）。

步骤 2

鸡翅冷水下锅，放几片姜片、大葱，一勺料酒，水开后捞出，冲洗干净，控干水分。

步骤 3

热锅倒油（少量），倒入鸡翅，开小火煎鸡翅，至两面金黄。

步骤 4

倒入可乐没过鸡翅，放入葱结，一勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，适量盐。大火烧开，撇去浮沫。

步骤 5

转中火煮5-8分钟左右，放一点糖，大火收汁。

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步骤 6

步骤 6

用筷子夹出装盘，撒点白芝麻。

可乐鸡翅的小贴士

·最后收汁的时候一定要拿铲子不断翻炒，防止糊锅。

菜谱创建时间：2022-07-07 20:27:43