虾洗干净沥干水，喜欢虾味浓郁的，可以拧几个虾头煎虾油，不喜欢不需要。 蘑菇洗干净沥水 香茅拍破切条，番茄切片，洋葱切条，小米辣切条，青椒切斜刀（为了调颜色）， 柠檬一切为2，一半切片（煮熟了放面上装饰），一半留着挤柠檬汁备用 今天没有新鲜南姜，略过。
起锅烧热，下半勺油煎虾头，有虾油煎出就加入2-3碗水（几个人吃就加几碗），煮开； 加入3勺水妈妈冬阴功酱，加入香茅，番茄，辣椒（留两片青椒最后下好看） 继续煮2-3分钟，加入2勺鱼露，尝下咸味味道合适即可。 加入蘑菇，加入虾，煮2-3分钟至熟，加入一包水妈妈椰浆（65ML）的刚合适，喜欢奶味重的可以下2包； 半个柠檬挤汁加入，加入两片留出的青椒，装盘，插上几片自己种的香草薄荷和柠檬片，可以开动。酸辣开胃，适合夏天。