泰式凉拌小鱿鱼

作者： 激光莲座大法师

上海解封后，好不容易等到我的海鲜供应商可以发货，买了几盒带膏小鱿鱼，做个泰式凉拌，酸酸辣辣又爽口，适合没有胃口的高温天！

用料

• 小鱿鱼 6只
• 香茅 5根
• 小红葱头 5瓣
• 大蒜 4瓣
• 罗勒 1把
• 香菜 3根
• 小米椒 1-3个
• 小番茄 6颗
• 青柠檬 1个
• 鱼露 1勺
• 生抽 少许
• 糖（棕榈糖或者黄片糖都行） 半勺
• 油炸花生米 1把

泰式凉拌小鱿鱼的做法步骤

步骤 1

香茅、小红葱头、大蒜、小番茄、小米椒切片； 罗勒、香菜大致切碎； 青柠檬半个切片

步骤 2

以上材料放入大碗备用。

步骤 3

另外半个青柠檬挤汁， 加入等量鱼露+少许生抽， 再加入一半分量的糖， 调味汁完成，备用。

步骤 4

鱿鱼洗净，放入滚水，煮30秒，千万不要煮太久，捞出切片。

步骤 5

将鱿鱼切片加入大碗，淋上调味汁，拌匀。

步骤 6

油炸花生米切一切撒上去，我懒，直接用的酒鬼花生。 完成啦！ 鱿鱼软糯脆甜，各种配菜香料口感丰富，完美！

菜谱创建时间：2022-07-07 18:30:13