1.新鲜兔子崭丁，淘几遍血水，沥干水 2.一大勺盐、蒜片、姜粒、大葱丝、生抽、一点点料酒、花椒腌制兔肉，腌半个小时 3、油热下腌好的兔肉，炒至肉熟，把锅里水倒了，兔肉铲起来 4、锅里下油（多一点），下一把花椒，再下铲起来的兔肉，炸兔肉至微焦黄 5加入姜丝、蒜瓣、泡了水的干辣椒段 中小火翻炒至兔肉干、辣椒干壳 6、加点老抽、鸡精、盐 出锅 冷了吃