鱼香茄子

作者： 里予火森木木

用料

• 茄子 500克
• 干红辣椒，青椒段 少许
• 葱段 适量
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 植物油 适量

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂、洗净，切滚刀块；干红辣椒去蒂、子，切丝；香菜洗净，切段

步骤 2

将白糖、醋、料酒、胡椒粉、味精、淀粉调成味汁

步骤 3

炒锅置火上，倒油烧热，放入茄子，煎至表面微黄时，放入干红辣椒丝、葱段、姜丝、蒜末和青椒段，翻炒均匀，待出香味后，倒入盐和酱油，加适量热水，加盖稍煮，锅开汁浓时倒入味汁，大火收汁即可

鱼香茄子的小贴士

茄子皮中含有丰富的维生素P，所以烹饪时最好不要去皮，以保存更多的营养素

菜谱创建时间：2022-07-07 14:13:38