自酿葡萄酒

作者： 蛀米鼠-丁丁

酿葡萄酒只是一个心情，讲真的，蛮好喝哦。以前酿过，7/8年前，没写菜谱，这次整理一下，希望给喜欢的人借鉴一下

用料

• 葡萄 20斤
• 白砂糖 2斤

自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

赤霞珠，某宝买的，20斤

步骤 2

煮两大盆开水，晾凉，葡萄简单用凉白开水洗一下，去掉烂的，架子上沥干水分，我没有晾很干

步骤 3

糖

步骤 4

玻璃瓶洗干净晾干，要保证无油，不然发酵时就会发霉

步骤 5

将葡萄捏碎放入瓶子里加入白砂糖，不可太满6-7分就行，发酵会膨胀上溢

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步骤 6

步骤 6

第二天或第三天，就开始有点发酵了，看天气，温度越高越早发酵，后面每天打开2次瓶子，将上浮的皮往下压，注意筷子煮沸晾干哦，确保无菌

步骤 7

状态很好

步骤 8

7天的状态，皮，肉，籽都浮在瓶口

步骤 9

2周状态，果皮果肉有点半浮半沉

步骤 10

3周，皮和籽沉底了，这时可以过滤啦

步骤 11

渣渣用袋子过滤

步骤 12

大大小小5瓶，变2大瓶（紫色8斤瓶，边上2升瓶不知道几斤）

步骤 13

过滤好第二天，有发酵小泡泡

步骤 14

2个月的发酵，可以喝啦。保存好去年的酒还在喝哦，甜咪咪很好喝，不太会喝的夏天加点冰块不一样的感觉

自酿葡萄酒的小贴士

容器干净，全过程没有生水，要不会霉变

菜谱创建时间：2022-07-06 23:28:24