香濃咖啡貝果

作者： DO喵喵

同時享受咖啡和貝果的恩物

用料

• 面糰：
• 濃縮咖啡粉1 18克
• 糖 10克
• 蜂蜜 10克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 黄油 6克
• 濃縮咖啡粉2 3克
• 高筋面粉 300克
• 糖水：
• 水 1000毫升
• 细砂糖 50克

香濃咖啡貝果的做法步骤

步骤 1

將咖啡粉1加熱水調成165克的濃縮咖啡液，待涼

步骤 2

<除黃油外>將麵團的其他用料拌勻成團，加入黃油再拌勻

步骤 3

將麵團分成6份，每份約84克，靜止15分鐘，整成貝果型

步骤 4

35度的溫度發酵40分鐘

步骤 5

烤箱預熱至230度，此時將糖水用料煮糖水，糖水煮至冒小泡的狀態，將發酵好的貝果每面煮30秒

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步骤 6

步骤 6

將煮好後的貝果用210度焗19分鐘

菜谱创建时间：2022-07-06 21:26:21