分离蛋清、蛋黄，放入无油、无水容器；蛋黄加入20g白砂糖；蛋清加入35g白砂糖。
电动打蛋器2档混合蛋黄与砂糖，无明显颗粒后加入牛奶、玉米油，继续搅打，搅打至微微发白、充分融合。
低筋面粉分三次筛入蛋黄液中，用刮刀充分融合蛋黄液与低粉，直到看不见粉状物。
电动打蛋器2-3档打发加了砂糖的蛋清，打发至有明显纹路感，且打蛋器提起后有不塌的小弯钩，期间加入柠檬/青柠汁（没有也可以）。
烤箱预热150摄氏度，10分钟。将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液，充分融合后装入裱花袋中。纸杯排排坐，裱花袋剪口，将蛋糕液注入纸杯中，约六七分满即可。蛋糕液表面撒上杏仁片（没有也可以）。 完成后震三下排气，放入烤箱。
烤箱上下管150摄氏度烤20分钟，期间观察蛋糕上色程度。 家里烤箱小，烤制时间短。但每个烤箱脾气不同，烤制过程一定要仔细观察。完成后筷子插入蛋糕，没有沾到液体就是熟了。 拿出后震三下排气，晾凉即可。