去皮绿豆淘洗干净放水里泡一夜,中间换两次水
上锅蒸到手一碾就碎的程度,大概半个小时
蒸好的绿豆放容器内捣碎(追求口感细腻的 需要过一遍筛),不粘锅放黄油融化之后倒进捣碎的绿豆泥和木糖醇
炒到没有水分后盛出,放在硅油纸上晾到温热
这步忘了拍照,就是用这个模具直接在绿豆沙上压,然后脱模
压好的绿豆糕放进冰箱冷藏两小时
吃的时候淋上桂花蜜即可
不喜欢颗粒感的 一定要把压好的绿豆泥过一遍筛