下班回到家看楼上晒了很多新鲜的梅干菜，婆婆一般是用腌制的方式来腌制。 腌制半个月以上直接拿出来现炒着吃也可以，但是这次他腌制的发霉了，直接全部废掉。
公公婆婆种了一块地，梅干菜种的比较多，在这之前我拿了差不多7斤左右，来做三蒸三晒的梅干菜。
晒了半干的梅干菜撒盐腌制二小时，挤出多余水分，搓了大概30分钟左右。 切的长度是两三公分长，如果切短一点，水分更好挤出，看自己需要。
这是挤出的水分
放在缸内腌制了差不多一个月，这是拿出来晒的梅干菜。已经是蒸过一遍再晒的。 蒸的过程中图片没有拍，每次蒸的时间是水开之后再蒸个10~15分钟，焖置15分钟再拿出来晒。
这是成品，实物颜色更漂亮。 颜色是一步一步加深到后面的酱色。 梅干菜的气味也是由浅到深，香气铺满整个客厅。