清洗，洗出血水（也可以冷水浸泡2小时）
牛腱子肉冷水下锅，放葱姜料酒，撇去浮沫。
煮开捞出，冷水清洗，重新放入干净锅中。
放葱，姜，干辣椒，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，盐，冰糖，一个五香卤料包。
一次性加满水（盖过牛肉），炖一个半小时。
然后关火，再焖半小时。
放冰箱冷藏一晚，再切片，酱香味十足。