带鱼处理好,划刀,放入盐、料酒、葱姜、胡椒粉腌一会
油热后放入腌好的带鱼(不需要粘淀粉,如果不做糖醋带鱼可以裹一层淀粉在炸)
油微热加入白糖化开,放入番茄酱、白醋、味极鲜、水加入带鱼
出锅前加青椒丁提味