所有材料（除葱花）放到盆中，用筷子搅匀，大概3-5分钟，没有面疙瘩为止。盖盖发酵。
发酵到两倍大，用筷子挑开，有蜂窝状即可。用筷子搅一搅排排气，放入葱花搅匀。
找一个活底戚风模具的底，涂上一层油，案板，手上都沾满油，用手拽一块面团，看自己想做油饼的大小，放到模具底片上，摊平，中间捅个眼。油锅烧热，放一小块面团，三秒飘起，放入油饼连同模具底，中火炸，不要小火，要不外面会炸硬。中途翻面，两面金黄捞出控油。
圆一点的是模具底弄的，奇形怪状的是塑料刮板弄的，（把面移动到油锅，让面滑到油里即可，不能把刮板一同入油锅😅）也挺方便，油饼蓬的挺好，外焦里嫩的，味道不错。面里也可以放一点姜碎，味道也不错！