荞麦碗托（团）

作者： 素娘子

这是一道靠近黄河平原的一道美食，有劲道！是夏天常吃的美食

用料

• 荞麦 50克
• 小麦面粉 150克
• 盐 少许
• 醋 一勺
• 香油 一勺

荞麦碗托（团）的做法步骤

步骤 1

生姜几片、大料几粒，香叶几片，放了一片昆布，照片忘记了！

步骤 2

先做调味汁，把材料放入水中烧开再放点盐，放凉

步骤 3

荞麦面和小麦面1:3的比例

步骤 4

荞麦面和小麦面以1:3比例和面，稍微硬点

步骤 5

或好的面按几个坑，总之为了稀释面

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步骤 6

步骤 6

按几个坑，放凉的调味汁少量一点的加入。

步骤 7

一边揉面一边加汁，切忌！

步骤 8

最后调到这么希的状态

步骤 9

用很浅的碟子，刷上油，盛入上锅蒸20分钟左右

步骤 10

蒸熟后快速放入冰水中

步骤 11

因本人吃素，不吃辣、五辛不吃，自己将剩的调料汁勾芡再放点昆布做的调味料，还有芝麻酱，放点醋，完美。冷调可以，也可以炒的吃，根据自己口味做

菜谱创建时间：2022-07-05 11:50:12