准备300克大米,用水浸泡一个晚上,(夏天热,我放冰箱里的)用手可以轻轻捏碎的状态就可以了。
沥干水分,放入破壁机,然后加入200克的水,打碎(用果蔬功能,不用加热的那种)我打了两遍,(看自家机器脾气)第一遍结束,搅拌一下,再打第二次,这样米糊更均匀细腻,依次加入酵母、白糖、面粉,搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜等待发酵(这个时间不确定,要看状态和温度)
等待发酵的时间里可以准备装饰的材料,把蔓越莓切碎,再准备些黑芝麻和葡萄干,(不装饰的,这个步骤直接一笑而过,我是觉得蔓越莓的酸甜加上大米的香味,特别棒的组合)
米糊发至两倍大,有很多的气泡, 用筷子搅拌,把多余的空气排出来
模具刷油,放入蔓越莓,倒入米糊,装饰 大火蒸20分钟,关火,再焖5分钟 晾凉后超级好脱模
这是我昨天做的,今天的忘记拍照了😂
凉了也不会硬,特别好吃,老少皆宜
1.模具一定不要忘记刷油,不然…… 2.200克水做出来软乎乎的,喜欢稍硬点的可以减少点水