雪糕中的爱马仕

作者： 洋子-0523

我做过很多雪糕，有加蛋黄的，有加巧克力的。然后就想做纯牛奶的……实验了很多次，都不是太理想，吃起来不是有冰渣的感觉，就是咬起来太硬。经过了多次实验，得到了这个比例适中的方子。为什么说比例适中呢！因为它吃起来口感细腻，入口丝滑，没有冰渣，奶味十足，非常的好吃！喜欢吃奶味十足雪糕的小伙伴们做起来吧！

用料

• 奶粉 250克
• 牛奶 500克
• 淡奶油 500克
• 糖霜 80克
• 55%以上的黑巧克力 300克
• 椰子油 150克

雪糕中的爱马仕的做法步骤

步骤 1

250克奶粉倒入盆中

步骤 2

牛奶500克加热到50℃左右

步骤 3

加热好的牛奶倒入奶粉中，搅拌均匀

步骤 4

因为有小的颗粒，所以过筛，

步骤 5

500克淡奶油倒入盆中，

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步骤 6

步骤 6

分次加入80克的糖霜，打发成这个样子

步骤 7

把搅拌好的（奶粉+牛奶）慢慢倒入打发好的奶油中，继续搅拌均匀，过筛。这是为了口感更加丝滑，细腻！

步骤 8

这个样子就可以了

步骤 9

倒入模具中

步骤 10

盖上盖子，放入冰箱冷冻！是冷冻哦！第二天在脱模

步骤 11

黑巧克力+椰子油融化至无颗粒，晾凉

步骤 12

做好的雪糕放到融化的巧克力液里蘸一下，取出。 巧克力脆皮雪糕就做好了！是不是很简单哦！夏天到了，喜欢吃奶味十足雪糕的小伙伴们做起来吧！超级简单

步骤 13

在来张特写

步骤 14

是不是很有诱惑力！超级好吃！咬一口巧克力脆皮，脆脆的，入口即化…

步骤 15

看着就凉爽！

菜谱创建时间：2022-07-05 00:07:00