清远鸡半只斩块洗净，2两瘦肉洗净，菠萝蜜用盐水稍微泡一会儿洗净。感觉这个鸡肉看起来很白净，并且也已经将多余的油脂摘除干净，就没有进行焯水环节，避免焯掉了鲜味，准备直接下锅煮。
砂锅起锅烧水，水开后放入鸡肉，瘦肉，6瓣菠萝蜜（一次性放8瓣怕太甜，留着2瓣备用），1片姜，并放入1克盐，盖盖后中大火烧。 烧开后本打算揭盖撇浮沫，没想到这鸡真的干净到浮沫都没有，继续盖盖子转中小火慢煲1小时。在半小时的时候开盖尝了下味道，甜味有，但觉得菠萝蜜味不足，又加入了2瓣菠萝蜜继续煲到1小时就大功告成啦！ 一关火就忍不住勺了小半碗汤尝尝，鸡和菠萝蜜的味道完美融合，甜过初恋，意犹未尽～
中午喝鸡汤，晚上室友又整了一份小锅米线，酸辣可口，周末圆满了