1. 五花肉切块，加姜葱料酒焯水，煮沸后捞出浮沫，3分钟后捞出沥干水分备用。 2. 起锅烧油，加冰糖炒至冒泡，炒出糖色，加五花肉翻炒上色，加葱姜八角香叶炒香，加生抽老抽翻炒均匀，最后加入刚好没过五花肉的热水，倒入高压锅。 3. 高压锅上汽 6 分钟关火，等气放完，开盖大火收汁即可。