南瓜发糕

作者： 一只柚子的麻麻

用料

• 老南瓜 150克
• 酵母 1克
• 麦禾馒头粉 50克
• 千林自发粉 50克
• 葡萄干 5克
• 水 30克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟晾凉压泥，倒入面粉、酵母、水混合成面糊。这一步需要点耐心，把结坨的面粉搅散，增加成品的细腻度。

步骤 2

盖上保鲜膜发酵到约为两倍大

步骤 3

内部组织有很多大气孔

步骤 4

搅拌面糊排气，模具刷油，倒入面糊用力震荡几下，表面撒上葡萄干（葡萄干提前用水泡20分钟，蒸出来更软）。

步骤 5

凉水上锅，水开后大火蒸15分钟，焖5分钟。

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步骤 6

步骤 6

ps：出锅后晾到温热不烫手再脱模切开

菜谱创建时间：2022-07-04 13:35:00