7月沼虾季，是杭州人最爱的“老头儿油爆虾🦐”食材，肚子开一刀，过油后像元宝只只裹着浓汁，咬一口💋肉质Q弹微微甜，加了芥末的升级版“油爆芥末沼虾🦐”，味道棒棒

作者： 蛛蛛侠1111

7月份是沼虾🦐季，杭州双浦这边沼虾🦐大量上市，沼虾🦐做油爆虾🦐是最合适的了，肚子上开一刀，过油后像只元宝，烧出来🦐只只裹着浓汁，咬一口🥢肉质Q弹略带甜味，是杭州人的最爱。 升级版，调味汁中加适量芥末，味道更加的精🌈彩。

用料

• 沼虾 1斤
• 蒜末 少许
• 芥末 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 生粉 少许
• 净水 适量

7月沼虾季，是杭州人最爱的“老头儿油爆虾🦐”食材，肚子开一刀，过油后像元宝只只裹着浓汁，咬一口💋肉质Q弹微微甜，加了芥末的升级版“油爆芥末沼虾🦐”，味道棒棒的做法步骤

步骤 1

食材准备；

步骤 2

开始调汁：盐少许；

步骤 3

蚝油少许；

步骤 4

糖1小勺🥄；

步骤 5

生抽适量；

步骤 6

生粉1小勺🥄；

步骤 7

差不多这个样个子；

步骤 8

挤入适量芥末；

步骤 9

加净水调匀；

步骤 10

沼虾🦐剪✂️去虾枪🔫，用剪刀✂️头挑出虾囊，剪✂️去虾脚，再在虾肚开一刀；

步骤 11

沼虾处理好洗干净备用；

步骤 12

锅内油热，转中🔥；

步骤 13

放入沼虾🦐慢煎2～3分钟；

步骤 14

再翻面煎2～3分钟；

步骤 15

放入蒜末；

步骤 16

蒜末和虾一起煸香；

步骤 17

倒入调好的汤汁；

步骤 18

焖一会儿；

步骤 19

中途拿筷子🥢给虾翻个身；

步骤 20

再稍稍焖一下；

步骤 21

开盖、转大🔥，收个汁即可；

步骤 22

装盘，开吃🥢

菜谱创建时间：2022-07-03 23:20:47