锅里放牛奶和伯爵红茶包煮开。
称50g奶茶放碗里冷却。 加入一个茶包的茶粉。
冷却后加入玉米油搅拌至充分乳化，没有油星。 我图上这个状态还得继续搅一会！
筛入低粉翻拌均匀。
加入蛋黄切拌均匀。
蛋清加几滴柠汁，分三次加糖打发至大弯钩，湿性发泡，大概7分发。
遵循基本翻拌法混合蛋白和蛋黄糊。
倒入烤盘，震出气泡。
烤箱中下层 上下火150℃ 烤30分钟左右。 做正卷的话，最后4分钟打开热风。
等烤蛋糕的时候打个奶油。 淡奶油里加糖和一包茶包里的茶粉打发到出现羽毛状，9分发左右。 冰箱冷藏备用。
烤完立刻震盘，脱模，盖油纸冷却。
用刀把一边斜切掉一条，切出斜边。
蛋糕卷温热就可以开始准备卷了。 把奶油在蛋糕片中间堆厚，其余部分薄涂一层。
把油纸两头提起来向中间聚拢，从斜边那头开始卷起来，收紧。
放冰箱冷藏1小时左右定型。 如果着急的话就冷冻30分钟左右。
两头切掉会比较好看。
切块。
用油纸隔开，放冰箱冷藏保存。