白白嫩嫩的姜洗洗干净
切成薄片
+盐，我2斤的姜，加了三小勺盐，等2-3小时，盐把水份逼出来，把姜拧干，盐水倒掉，放一边，代用。
今天家里豆瓣酱只剩下大半瓶了，全倒了出来，我用的是李锦记的豆瓣酱，吃惯哪种用哪种的酱，一小勺白糖 起鲜，小火熬制15分钟左右，关火。
把挤过水的姜片倒进去，拌拌就好。然后装瓶，进冰箱，等了两天时间就可以尝到美味开胃小菜了。