青团皮,无图。少许糯米粉,开水烫面,便于和面时增加延展性;再将所有青团皮所有材料揉成不粘手面团即可。 黑芝麻馅,材料全部拌匀,食用油可不放,根据成团情况适当添加。如果想吃流沙口感的,馅料加60克左右动物油即可。怕腻怕胖的别加,清淡版的口感自然也没法和流沙的比噢!
多加了一点炼乳,成团啦!
接下来,开启纯手工模式
开蒸,水开后中火15分钟。不能蒸久了哈,会变粘糊软榻。
这次做了两种口味,黑芝麻和红豆沙。喜肉食的朋友,包炒熟的肉类馅料,随意就好。