好吃到吮手指的～～～～～糖醋排骨

作者： 丫丫爱家

疫情期间，在家倒腾各种吃的，参考别人的菜谱，根据自己的口味琢磨出了这么一道酸甜适中，有嚼劲的糖醋排骨，每次娃都把汤汁浇到米饭上，然后一口排骨一口米饭，停不下来～ 如果你也喜欢，来试试吧，超下饭！

用料

• 肋排 300克
• 料酒 2勺
• 大葱 2指关节长
• 姜 3片
• 酱汁：
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 3平勺
• 醋 4勺

好吃到吮手指的～～～～～糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，放入冷水里，加2勺料酒，葱姜，大火煮沸，撇去浮沫，转中火，煮30分钟。

步骤 2

排骨捞出，用厨房纸巾擦干

步骤 3

将炖排骨剩下的汤盛出，剔除里面的葱姜。这个汤后面要用到，耐心看完。

步骤 4

锅加热后，加少量油入锅，排骨放入中火煎。

步骤 5

煎排骨的同时可以开始调酱汁，配料中的酱汁材料全部倒入碗中。 1勺料酒+2勺生抽+3勺冰糖+1勺老抽+3勺醋，备用。

步骤 6

排骨煎至两面金黄～

步骤 7

盛入放了厨房纸的盘子。

步骤 8

将之前调好的酱汁，和炖排骨剩下的汤，沒过排骨一多半位置就好，汤多了就少倒些，汤少了加点水就行，不影响。

步骤 9

中大火开始炖，汤汁会越来越浓稠，到后面要常看着，汤汁不多的时候转小火，因为有冰糖的缘故，小心大火烧焦，所以要转小火…

步骤 10

盛盘，撒上芝麻，开吃啦！ 手一抖芝麻撒多了…不影响，一样美味。家里刚好没香葱了，有香葱的切点香葱撒上去会更好看！

菜谱创建时间：2022-07-03 19:23:45