肋排洗净，放入冷水里，加2勺料酒，葱姜，大火煮沸，撇去浮沫，转中火，煮30分钟。
排骨捞出，用厨房纸巾擦干
将炖排骨剩下的汤盛出，剔除里面的葱姜。这个汤后面要用到，耐心看完。
锅加热后，加少量油入锅，排骨放入中火煎。
煎排骨的同时可以开始调酱汁，配料中的酱汁材料全部倒入碗中。 1勺料酒+2勺生抽+3勺冰糖+1勺老抽+3勺醋，备用。
排骨煎至两面金黄～
盛入放了厨房纸的盘子。
将之前调好的酱汁，和炖排骨剩下的汤，沒过排骨一多半位置就好，汤多了就少倒些，汤少了加点水就行，不影响。
中大火开始炖，汤汁会越来越浓稠，到后面要常看着，汤汁不多的时候转小火，因为有冰糖的缘故，小心大火烧焦，所以要转小火…
盛盘，撒上芝麻，开吃啦！ 手一抖芝麻撒多了…不影响，一样美味。家里刚好没香葱了，有香葱的切点香葱撒上去会更好看！