鸡胸肉竖着切成两半，用食用小苏打水泡10分钟更嫩（泡完之后可以再用水冲一下）。再分别把两半片成两个薄片，注意不要切断，打开就成了一个类似心形的形状
用刀背把鸡胸肉的正反面都拍一拍
放葱，姜，生抽，白胡椒，五香粉。均匀涂抹，腌制半小时以上
腌制好的鸡胸肉裹一层蛋液，裹一层全麦粉，重复两轮。最后裹上燕麦片（代替面包糠）
空气炸锅200度炸10分钟，再翻面炸10分钟。出锅切条，挤上番茄酱，或者撒椒盐都好吃，也无负担。一块鸡胸肉能做两块鸡排。