油焖大虾

作者： 胖小手厨娘

家庭版油焖大虾，在家里也能吃出大排档风味！

用料

• 黑虎虾 1斤
• 蒜 1瓣
• 姜 1块
• 盐 适量
• 味椒盐 些许

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

将黑虎虾倒入水槽，流水冲洗干净

步骤 2

剪须，去虾袋、虾眼、虾线，冲洗干净后沥干备用。（不去虾头是因为虾头煎出来的油会更香；留着虾身的虾脚是因为咬的时候一口就出肉了，还能吸味，😌嚼壳都变成一件幸福的事了）

步骤 3

起锅热油，怕烫到手的可以热油后熄火再放虾（说的就是我😊）。放虾的时候注意让虾头靠着虾尾卷曲放，这样煎出来更好看喔。平铺完后把姜蒜扔上面就好了。

步骤 4

煎到微焦就翻另一面继续煎，另一面也微焦后下半碗水，半勺盐，盖盖子焖。

步骤 5

待水烧干后，下味椒盐，搅匀后装盆。一道家庭版风味的大排档油焖大虾就出锅啦！好吃到壳都要来回吸几遍👻

油焖大虾的小贴士

1.煎虾的油不用放太多，虾自身也会出油的。 2.不用放酱油，盐可以逼出海鲜味，让整道菜更有海的咸香味，酱油会破坏这种咸香味喔。

菜谱创建时间：2022-07-03 12:59:09