巧克力慕斯蛋糕

作者： 真绿萝热

巧克力制作，口感甜度完美

用料

• 巧克力戚风蛋糕 1个
• 牛奶 100克
• 70%黑巧克力 150克
• 吉利丁 1.5片
• 淡奶油 500克
• 糖 55克

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力戚风蛋糕用可可粉，后蛋法制作，做好晾凉切成两片。

步骤 2

1.5片吉利丁泡凉白开，之前用过2片做出来略弹硬，所以减量。吉利丁软后把水倒掉，不然会逐渐减少。

步骤 3

巧克力用的嘉利宝，味道很好。图中克数去皮了牛奶。隔水加热二者。

步骤 4

巧克力在牛奶里融化后很浓稠，加入泡软的吉利丁。

步骤 5

吉利丁加入后，巧克力牛奶调味酱明显稀释且更均匀了。

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步骤 6

步骤 6

淡奶油打发不用再说了吧，六七成发，可以流动的固体程度，加入已经放凉的巧克力牛奶调味酱，刮刀翻拌均匀。 这一步我是分两次做的，因为蛋糕有分层。先混合一半的奶油和一半的巧克力酱用于第一层蛋糕坯的浇筑。放入冰箱一小时。然后混合剩下的一半奶油巧克力，浇筑第二片。

步骤 7

成品

步骤 8

分层还是很好的

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

蛋糕坯后蛋法 夏天就算了，太容易化

菜谱创建时间：2022-07-03 10:00:52