简易松软葡萄干馒头—葡萄干面包—葡萄干包子（叫啥呢？挠头）

作者： 平阳县

妈妈很喜欢吃葡萄干馒头，之前做过几次，面发起来不松软，跟无馅白馒头相比很扎实，妈妈牙不好，不太好嚼。 今天给它改良下，用做面包的方法来做包子，效果挺不错的，很松软，葡萄干也能保持完整颗粒，不会被揉断。 大家有兴趣可以试试。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 高糖酵母 5克
• 白糖 80克
• 葡萄干（热水泡软，弄干水分） 适量

简易松软葡萄干馒头—葡萄干面包—葡萄干包子（叫啥呢？挠头）的做法步骤

步骤 1

白糖化入水中，加入酵母搅拌均匀，放置2分钟，加入面粉中，混合成团，搓10分钟后，28-32℃发酵20分钟 由于糖比较多，怕黏手的话就带上手套操作。

步骤 2

取出面团，分割成40克一个，团圆，静置10分钟。

步骤 3

取面剂子，擀长，放入葡萄干，卷起，（可以切开也可以不切，切开就竖着放，不切开就横着放）35-38℃发酵40分钟到1小时，看状态，馒头轻飘飘的就是发酵好了。

步骤 4

凉水入锅，前3分钟大火，后面调中小火10分钟，闷5分钟，完成。

步骤 5

拿出包子用湿润的蒸布盖住免得水汽蒸发太多包子表皮干了，等凉了之后放冷冻层，想吃拿出来直接蒸10分钟即可，一样松软哦。

菜谱创建时间：2022-07-03 02:33:32