土豆切丝，原谅我刀工切的不太均匀，不过这道菜不需要那么均匀哈。锅里加油爆香葱花后加入土豆丝翻炒。
翻炒一分钟左右倒入搅拌好的鸡蛋。
再翻炒一两分钟左右，差不多鸡蛋有点定型了。
加入提前剥好的白蛤蜊肉，翻炒均匀。
把煮白蛤蜊的汤倒入菜里面，再加点水，大概没过土豆丝。加入盐鸡精调味。盖锅，中小火六七分钟左右，土豆熟了即可。
出锅前加入韭菜调味，其实也可以不加，我试过，也很好吃，我妈喜欢吃加韭菜的，所以我加了。
搅拌均匀，关火，出锅！
真的很鲜美！
煮白蛤蜊的汤汁要留着，加入菜里面提鲜效果非常好！