大大的一块三文鱼，冲洗干净，去掉鱼鳞。
用厨房纸巾吸干水分，并撒海盐黑胡椒腌制十五分钟。没有海盐用普通盐也可以，但要注意用量。
平底锅加入少许橄榄油，不用太多，薄薄一层即可，一会煎鱼的时候会出油。
锅烧热后，尽量烧热一点，放入三文鱼煎一分钟，先不要着急翻面，否则容易散。
等表面煎焦后再翻面。可以放入两根迷迭香，没有也可以不放。
两面都煎至图中的状态就可以关火了，可以看到出了很多油。将煎好的三文鱼盛出，需要用大一点的平铲以防鱼肉散掉。
准备一把洗好的菠菜，在热水中焯一分钟捞出，用凉水冲洗一下降温，攥干水分后切段。
刚才煎鱼的锅不需要清洗，用底油翻炒一下菠菜，这可是优质油脂呀，不能浪费😁翻炒几下后撒入一点盐调味就可以出锅了。
找一个白色大平盘，先放入菠菜打底。
再放入三文鱼，同样在移动式需要注意用大而平的铲子。再摆放好迷迭香，切两片柠檬。
三文鱼富含DHA，小孩子多吃有益，我家闺女从两岁就爱吃三文鱼，现在上小学了，家里依然常备。
吃之前可以再挤点柠檬汁，夏天吃起来更清爽。
开饭啦！
这道菜做起来很简单，要注意的是煎鱼的时候不要太频繁翻面，以及取出鱼的时候用大平铲，以保证三文鱼的完整性。