黄皮辣椒洗干净切滚刀状备用
瘦肉切片。 腌肉：盐，一点点老抽，蚝油，生粉抓匀 最后放一点点麻油，油抓匀。
放油，热锅，猪肉放进锅中滑熟。
略有金黄直至完全变色后捞出。
最后热锅炒辣椒，炒出辣椒的香味。 放一点盐，豆豉，蚝油炒匀。 放入肉片，炒匀后放些许生抽，加些许白糖。炒匀 最后装盘。 完成。