超级简单的花卷做法

作者： 大静静yami

疫情期间 第一次在家尝试花卷 成功

用料

• 面粉 500-520克
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 糖 3克
• 水 260克
• 葱花 适量
• 五香粉 适量

超级简单的花卷做法的做法步骤

步骤 1

准备好面粉

步骤 2

3克的白糖用260克30度温水化开加上5克酵母粉充分搅拌均匀，静置十分钟或者看到水面上有层泡泡就可以了

步骤 3

均匀缓慢地把酵母水加到面粉里 一边加一边搅拌面粉 直至棉絮状

步骤 4

把面粉揉成光滑的面团 静置发酵到面团一倍大

步骤 5

撕开面团看到里面是丰富的蜂窝状 就证明发酵成功了 接着继续揉面 揉成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

然后用擀面杖把面团擀成一张大大的面片 在面片上均匀抹上食用油再撒上盐五香粉最后撒上葱花，用手按压一下以免后面切的时候葱花掉落，下面的程序忘了拍图 但是仔细看一下内容很简单：接着把面片这三折 成一个变变的长条 再把长条切成3-4cm的面条 拿起两个面条叠放 然后拿一根筷子在面条上压一下，再拿起面条捏着两端轻轻的扯一下 扯成10cm左右的长度，居中搭在一根筷子上筷子转两圈再按压下来 这样一个完整的花卷就出来了。

步骤 7

拧好的花卷放进蒸锅里二次发酵15分钟

步骤 8

这个是香葱的

步骤 9

然后大火蒸十分钟 改小火三分钟 关火闷2分钟开锅盖。

超级简单的花卷做法的小贴士

酵母一定不能用烫水 蒸好后不能立马揭盖子 等两分钟 这样做好的花卷不会塌

菜谱创建时间：2022-07-02 16:14:45