[路边摊]凉皮

作者： 小桃仙儿

夏日到了，中考也结束了 吃个凉皮吧😄 最近突然想更一个[路边摊]系列， 大家可以期待一下🎉🎉🎉

用料

• 面粉 250克
• 水 125克
• 盐 1克
• 发酵粉 0.5克
• #调料
• 辣椒油 适量
• 芝麻酱 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量

[路边摊]凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉、盐和水混合

步骤 2

揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发30分钟

步骤 3

放入水中洗出面浆

步骤 4

面筋加上酵母粉发酵20分钟

步骤 5

上锅中大火蒸十五分钟左右

步骤 6

面浆经过4~6个小时的沉淀后，倒掉上面的水

步骤 7

盘子中刷油，倒一勺面浆放到盘子里转匀

步骤 8

上锅大火蒸三分半

步骤 9

捞出迅速放到冷水里

步骤 10

一张张叠放，中间记得抹油

步骤 11

碗里铺上凉皮和面筋，浇上调料，再加上黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，花生粒等

[路边摊]凉皮的小贴士

盐可以使凉皮更筋道

菜谱创建时间：2022-07-01 14:56:17