无敌好吃的流沙包

作者： Q妈爱美食飞飞

儿子最喜欢的一道，终于做出自己要的效果了。

用料

• 流沙馅材料
• 咸蛋黄 14个约160克
• 黄油 190克
• 糖 180克
• 吉士粉 33克
• 鱼胶粉（吉利丁） 12克/2片半
• 粟粉 33克
• 开水 90克
• 包子皮材料
• 中筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 冰糖粉 30克
• 酵母 5克
• 蛋清 1个
• 盐 2克

无敌好吃的流沙包的做法步骤

步骤 1

准备好材料开工做

步骤 2

烤箱预热180度，预热好后放入咸鸭蛋，烤箱中层烤10分钟

步骤 3

烤好的模样，放置一旁冷却备用

步骤 4

90克开水倒入主锅，加入鱼胶粉12克，冰糖粉的180克，5分钟，100度，速度2烹煮

步骤 5

加入190克黄油，2分钟，速度2将黄油融化备用

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步骤 6

步骤 6

另一个主锅倒入前面烤好的咸蛋黄，设置30秒，速度5打碎

步骤 7

打好咸蛋黄碎

步骤 8

继续加入粟粉33克，吉士粉33克

步骤 9

启动1分钟30秒，速度3，从主锅倒入前面准备好的鱼胶粉黄油液体

步骤 10

时间到，混合成这样的低落状态

步骤 11

倒入玻璃碗中，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏5小时，所以速冻2小时，完全凝固状态

步骤 12

这样的固定状态就可以了，然后取出来，分割，每个30克，戴手套，或者在空调底下操作，速度要快，不然很容易融化，或者分割好后继续丢进去冷冻15分钟再来搓圆，再放冰箱冷藏备用

步骤 13

这个时候来制作面皮，将所有材料一起倒入锅内，除了盐，15秒速度6混合均匀

步骤 14

加入盐，揉面2分钟

步骤 15

取出来分割成40-50克/个面团，喜欢皮厚就是50克，喜欢皮薄就40克

步骤 16

然后滚圆，和包包子一张擀成中间厚四周薄的包子皮，取一块流沙馅放在中间，包包子手法捏起来，收口捏紧朝下放入纸托

步骤 17

醒发20来分钟，1.5倍大，锅内加入500克水，提前烧开，架上发酵好的包子，10分钟，V键，速度2蒸

步骤 18

蒸好后焖5分钟再取出

步骤 19

这是蒸好的包子，现在我们就打开看看内中乾坤如何😉

步骤 20

超级赞有木有🤪

步骤 21

开吃了，太好吃了，再也不用潮福城了 做起来，记得交作业哈🥰

菜谱创建时间：2022-06-30 09:36:39