粗粮鲜玉米馒头，健康美味营养高

作者： 小Q华

奶奶种的第一波玉米成熟了，直接蒸、炖排骨、椒盐玉米、胡萝卜炒玉米各种煮法安排上，新鲜农家玉米，又香又甜，怎么做都好吃，玉米馒头也安排上，改天再安排个玉米饺子皮😊健康美味的粗粮早餐轻轻松松就安排好啦。

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 10克
• 鲜玉米 1根（玉米粒净重260g）
• 干酵母 3克
• 白糖 40克
• 黄油 4克

粗粮鲜玉米馒头，健康美味营养高的做法步骤

步骤 1

洗净玉米粒260g+10g牛奶+3g干酵母放入榨汁机搅拌成玉米糊。

步骤 2

边倒入面粉中，边用筷子搅拌至无干粉。

步骤 3

加入4g黄油，揉成光滑面团。

步骤 4

放入保鲜袋醒面10分钟。

步骤 5

整形（个别馒头包了点芝士和肉松进去）入烤箱发酵30分钟。

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步骤 6

步骤 6

发酵成两倍大，入锅蒸水开蒸15分钟，焖两分钟出炉。

步骤 7

开吃。

粗粮鲜玉米馒头，健康美味营养高的小贴士

1.想要口感细腻些的，加入120ml牛奶和玉米榨汁，然后过滤，揉面揉久一点。 2.液体量视面粉吸水性而定，搅拌成絮状无干粉状态即可。 2.黄油可换成猪油、玉米油等;亦可不加。 3.细砂糖可据口味增减。 4.醒面后不需要再次揉面，直接面团中间戳个洞、拿起、转圈，面团自然延伸，取一处切断成长条后分剂子。 5.揉好的面团切面光滑无孔。 6.入烤箱发酵时需放一小杯热水入烤箱，保持湿度;发酵时间视情况而定，发酵好的馒头胚膨胀至2倍大、拿起变轻盈，轻按表面的压痕可回弹。 7.馒头不大，蒸15分钟即可，焖2分钟定型，不能焖太久，防止蒸馏水滴到包子上引起塌陷，同理蒸之前锅沿、蒸屉、锅盖要擦干。 8.详细的揉面方法，判断方法见我的菜谱《零厨艺一次发酵高颜值包子》，链接http://www.xiachufang.com/recipe/106831892/

菜谱创建时间：2022-06-30 07:27:36