选择一块瘦一点的牛腩，用大葱和生姜冷水下锅，焯水去血沫。 切成大块，以便使用。
拿一块牛肉剁成肉末 。
加入少许姜末。
加入少许胡萝卜碎 葱绿碎 。 把姜末放入牛肉中 加少许盐 生抽腌制。
剩余的牛肉可以放到冰箱 随用随取，提前解冻。
熬小米粥，稍微放一点小苏打 多熬一会儿。20分钟以后，把牛肉碎 胡萝卜碎 葱绿碎都放进去，小火再煮五分钟左右就可以了。